Food technology processing and laboratory control.
Untertitel
Chemical and chemical engineering series
Auflage
-
Erscheinungsjahr
1955
Ort, Verlag/ Hersteller
London: Newnes
Seiten
303 S.
Format
8° , Leinen
Gewicht (Gramm)
580
Sprache
Englisch
Zustand
gebraucht; gut
Beschreibung
Ehem. Bibliotheksexemplar (Literarische Abteilung der Metallgesellschaft A.G., Frankfurt). Etikettierung am Buchrücken, Stempel und Vermerke auf dem Titelblatt. Innen sauber und ohne Anstreichungen.Das Buch bietet eine praxisorientierte Einführung in die Lebensmittelverarbeitung und die zugehörige Labor- und Qualitätskontrolle und richtet sich an Betriebe, die industrielle Lebensmittelproduktion mit analytischer Überwachung verbinden müssen. Aylward beschreibt Verfahren, Apparate, Kontrollmethoden und typische Prüfgrößen und dokumentiert damit die britische Lebensmitteltechnik der frühen 1950er Jahre in einem kompakten Lehr- und Arbeitsbuch. Das Werk besitzt innerhalb der Newnes-Fachliteratur der Nachkriegszeit einen gut belegbaren Stellenwert. Aylward gehört zu den Autoren, die die Verbindung von Lebensmittelverarbeitung und analytischer Kontrolle in einer Phase systematisierten, in der die industrielle Lebensmitteltechnik sich stark professionalisierte.Francis Aylward publizierte in den 1940er und 1950er Jahren zu Lebensmitteltechnik, Laborpraxis und industrieller Qualitätskontrolle. Er gehörte zu jener Generation britischer Lebensmitteltechniker, die die industrielle Verarbeitung erstmals eng mit analytischer Kontrolle verzahnten und damit die Grundlage für moderne Qualitäts- und Sicherheitsstandards legten. Seine Arbeiten sind bedeutsam, weil sie die praktische Laborarbeit in den Kontext industrieller Prozesse der damaligen Zeit stellten und damit ein Feld erschlossen, das bis dahin oft getrennt behandelt wurde. Die Metallgesellschaft war traditionell auch im Handel mit agrarischen Rohstoffen und verarbeiteten Produkten aktiv und benötigte daher verlässliche Kenntnisse über Verarbeitung, Qualitätskontrolle und analytische Prüfmethoden. Aylwards Werk bot die technischen Grundlagen, um Produktionsprozesse zu beurteilen, Laborergebnisse zu interpretieren und die Qualität von Lebensmitteln und agrarischen Zwischenprodukten sicherzustellen – ein Band, der die Schnittstelle zwischen Rohstoffhandel, Verarbeitung und Laborpraxis abdeckte.
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